Abbattitore di temperatura per il pesce crudo ma non solo
L’ abbattitore di temperatura è come da definizione: Congelatore in grado di raggiungere in brevissimo tempo temperature fino a -20 °C, usato spec. nell’industria alimentare e nella ristorazione per conservare i prodotti uccidendone eventuali parassiti o prevenendo la formazione di batteri. Basterebbe questo in realtà per capire la sua importanza in cucina! Ma noi vogliamo
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