Crumble Cookies: Biscotti Croccanti con Cuore Morbido

Crumble Cookies: Biscotti Croccanti con Cuore Morbido

Ingredienti (per circa 12 biscotti)

✅ Per l’impasto:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

✅ Per il crumble:

• 50 g di farina 00
• 30 g di burro freddo a pezzetti
• 30 g di zucchero di canna

✅ Extra (opzionale):

• 80 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente tritato
• 1 cucchiaino di cannella (per un tocco speziato)

Procedimento

1️⃣ Prepara l’impasto dei biscotti:

• In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il pizzico di sale.
• Aggiungi il burro freddo e lavora il tutto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
• Unisci lo zucchero di canna, l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi impasta fino a ottenere un panetto compatto.
• Se lo desideri, aggiungi le gocce di cioccolato.
• Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2️⃣ Prepara il crumble:

• In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il burro freddo.
• Lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
• Metti da parte.

3️⃣ Forma i biscotti:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Rivesti una teglia con carta da forno.
• Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente sulla teglia.
• Cospargi la superficie con il crumble preparato.

4️⃣ Cottura:

• Inforna per 12-15 minuti o finché i bordi non saranno dorati.
• Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia.

💡 Consiglio: Se vuoi renderli ancora più golosi, puoi aggiungere un filo di cioccolato fuso sopra una volta raffreddati. 😍🍫

✨ I tuoi Crumble Cookies sono pronti! Perfetti per accompagnare un tè, un caffè o semplicemente da gustare come snack. 🥰🍪

Fammi sapere se li provi! 😋