Insalata Fitness con Edamame, Avocado e Agrumi 🌱🍊

Insalata Fitness con Edamame, Avocado e Agrumi 🌱🍊

Ingredienti (per 2 persone):

• 100 g di edamame (bolliti e sgusciati)
• 1 avocado maturo
• 1 arancia
• 1 limone (succo)
• 50 g di spinacini freschi
• 1 cucchiaio di semi di chia o semi misti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Facoltativo) un pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti:
   • Cuoci gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
   • Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti.
   • Pela l’arancia, separa gli spicchi e tagliali a metà.
2. Assemblaggio dell’insalata:
   • In una ciotola grande, metti gli spinacini freschi come base.
   • Aggiungi gli edamame, i cubetti di avocado e i pezzi di arancia.
3. Prepara il condimento:
   • In una ciotolina, mescola il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e, se piace, un po’ di peperoncino in polvere.
4. Completa e servi:
   • Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per non schiacciare l’avocado.
   • Guarnisci con i semi di chia o altri semi a piacere.
5. Servi subito:
   • La freschezza degli ingredienti e il mix di agrumi renderanno questa insalata perfetta per un pranzo leggero o uno snack post-allenamento!

Consiglio:
Per un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci tritate o mandorle tostate. 🥗

Buon appetito! 😊